Wir in der Küche wünschen unseren ehmaligen Mitarbeiter Eric alles gute für seinen weiteren Beruflichen Weg. Unser Küchenchef Markus Hartinger wird dafür Sorge tragen das wir die Qualität und unsere Sorgfalt weiter beibehalten und Sie mit einen Lächeln unser Haus Verlassen,nachdem wir Ihren ein paar Stunden des Wohlbefindens schenken durften.
Wir sind jetzt auch auf Facebook zu finden : Messerschmiede
Wir würden uns Freuen wenn Sie uns mit einen Daumen hoch kennzeichnen würden
Sag Guten Tag!
Pünktlich zum Start des Latino Abend haben wir unsere Karte um die Getränke erweitert,unsere kleine Cocktailkarte.
Die Geschichte der Messerschmiede
Um 1659 legte ein Stadtbrand 2/3 der Stadt Stade in Schutt und Asche. Dort, wo die
Schmiedestraße und die Straße der Kleinschmiede zusammentreffen, wurde auf den
Brandresten und allen Fundamenten nach 1659 die heutige Messerschmiede erbaut.
Der Name Schmiedestrasse ist erstmals im ältesten Stadtband um 1337 erwähnt, die
Straße der Kleinschmiede um ca. 1368.
Kleinschmieder stellen Nägel, Kleininstrumentarium z.B. für die Medizin, Nadeln
und eben auch Messer her.
Die Chronik sagt, dass das Haus um 1700 im Besitz des Knochenhauers Hinrich
Tietjens war. Es blieb offenbar lange Zeit im Eigentum von Knochenhauern, als ein
Komplex mit den Häusern der jetzigen Flutstraße 1 und 3. In der zweiten Hälfte des
18. Jahrhunderts waren die Häuser im Eigentum der Knochenhauerfamilie Goldbeck,
von der sie der Knochenhauer Johann Nicolaus Sieb erwarb. Sieb löste den Komplex
im Laufe der Zeit auf.
Das Haus ging an den Buchbindergesellen Adolf Hermann Köpke.
1838 erwarb es der Gemüsehändler Jacob Eckhoff, der aber bereits 10 Jahre später in
Konkurs ging. Aus seinem Konkurs erwarb es der Händler Georg Fritsche, der später
zur Herstellung von medizinischen Geräten überging.
Von dieser Zeit an fand das Haus seine Verwendung als Kleinschmiede.
Das Haus wurde nun als Werkstatt und Verkaufshalle für Bandagisten,
Instrumentenmacher und Messerschmiede unter Ernst Sander und Paul Schultz
genutzt. Nach dem Tod von Schultz eröffnete hier der Schleifer Eugen Raad sein
Stahlwarengeschäft.
Dessen Sohn Ralf Raad führte das Geschäft bis 1996 fort. 1997 / 1998 wurde das Haus
aufwendig saniert, wobei alle historischen wertvollen Elemente, wie
Balkankonstruktionen und das historische Fundament weitgehend erhalten wurden.
Seit Mai 1998 steht das historische Gebäude im Dienste der Gastlichkeit, in dem
Bestreben, den Gästen Stades, wie den Stader Bürgern selbst, ein Ort der wohligen
Gemütlichkeit zu sein.
Wir sind berührt, dass unsere Gäste das tausendjährige Stade und die
Messerschmiede als Ort der Geselligkeit in Erinnerung bewahren.
Unsere Scampi Pfanne
Ein Geschmackserlebnis aus unserer Küche.
Mit Baguette und Knoblauch ein tolles Gericht.
Auch unsere anderen Gerichte überzeugen durch Qualität und Frische. Werfen Sie doch einen Blick in unsere Speisekarte.
Menü
Hausgemachte Suppen und Vorspeisen
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Tomatensuppe
Lauchcremsuppe
Krebssuppe mit Nordseekrabben
Gebratenes Antipasti Gemüse mit Baguette
Folienkartoffel mit Salatbeilage und Baguette
Gebackener Feta mit Tomaten und Oliven
Kartoffelecken mit Sourcream
Peperoni und Oliven mit Baguette und Knoblauch-Dip
Salate frisch und knackig
Zu unseren Salaten reichen wir ein Kräuter- oder Knoblauchbaguette und wahlweise
hausgemachte Dressings: American, Knoblauch, Joghurt oder Essig-Öl
Kleiner gemischter Salat
Großer gemischter Salat mit:
- Knoblauchscampi
- Putenbruststreifen
- Käse und gekochtem Schinken
Rustikale Küche
Maxi Hawaii Toast mit Preiselbeeren
Große Currywurst Pommes
- Mit frischen Zwiebeln, frischem Knoblauch
- oder frischem Chili
Bauernfrühstück mit Speckwürfeln und Gewürzgurken
Bratkartoffeln mit 3 Spiegeleiern und Gewürzgurken
Omelette Speck mit frischen Champignons und Zwiebeln
Omelette Käse mit gekochtem Schinken und frischen Tomaten
Folienkartoffel mit…
Scampi
Frischen Nordseekrabben
Matjesfilet
Putenstreifen, Champignons und gedünsteten Zwiebeln
Überbacken mit Käse und Tomaten
Menü
Knabberspaß
Schweinemedaillon, Putensteak, Rindersteak und kleine Schnitzel mit gemischtem
Salat, ein Kräuter- oder Knoblauchbaguette mit Dip
Steaks und mehr
Unsere Steaks bekommen Sie auch gerne nach Grammwahl bis 500g
Hüftsteak 180g mit Champignons und Zwiebeln
Hüftsteak 180g Florentiner Art auf Blattspinat
Steakpfanne Messerschmiede: Schweinemedaillon & Steak auf Champignonsoße mit kleinem gemischtem Salat
3 Schweinemedaillons mit frischen Champignons und Zwiebeln, on Top ein gebratenes Spiegelei
Zu allen Gerichten servieren wir wahlweise: Bratkartoffeln, Pommes oder Kroketten
Schnitzel – frisch paniert
Schnitzel Wiener Art mit Zitrone
Schnitzel Jäger Art mit Champignonrahmsoße nach Art des Hauses
Schnitzel Zigeuner Art mit Paprika und Tomatensoße
Schnitzel Träne mit gedünsteten Zwiebeln
Schnitzel Pepper mit Pfefferrahmsoße
Schnitzel Hawaii mit Ananas und Käse überbacken
Schnitzel Kraft mit Spiegelei
Schnitzel Cordon Bleu mit Käse und Kochschinken gefüllt
Schnitzel XXL in allen angegebenen Varianten
Wahlweise: Bratkartoffel, Pommes oder Kroketten
Beilagen
Brokkoli
Speckbohnen
Folienkartoffel mit Sourcream
Pfeffersoße oder Jägersoße nach Art des Hauses
Menü
Fisch und Meer
Alle unsere Fischgerichte bekommen Sie wahlweise mit Brat- oder Salzkartoffeln
Fischplatte ab 2 Personen: Seelachs- und Rotbarschfilet, Scampi mit gemischtem Salat, einem Kräuter- oder Knoblauchbaguette mit Dip
Scholle Finkenwerder mit Speckstippe und Gurkensalat
Scholle Büsmer Art mit Nordseekrabben
Fischerpfanne Messerschmiede: 3 verschieden Fischfilets gebraten auf Blattspinat mit Scampi
Gebratenes Seelachfilet
Rotbarsch gebraten
Hausgemachtes Labskaus nach Familienrezept mit Matjesfilet, Spiegelei, rote Beete und Gewürzgurke
Zu unseren gebratenen Seelachs- und Rotbarschfilets reichen wir nach Wunsch:
Kräuterrahm-, Senf-, Meerrettichsoße oder Tomaten-Zwiebel-Ragout
Matjesgerichte
Kapitänschmaus: Krabben, Rührei und Matjesfilet
Matjesfilet mit frischen Zwiebeln
Matjesfilet Hausfrauen Art
Matjesfilet mit Speckbohnen
Zu unseren Matjesgerichten reichen wir nach Wunsch Brat- oder Salzkartoffeln
Für unsere kleinen Gäste
Knusprige Chicken Nuggets mit Pommes
Kinderschnitzel mit Pommes
Fischstäbchen mit Pommes
Portion Pommes
Dessert
Apfelstrudel mit Vanille-Eis
1 Kugel Eis 1,80
Wir bieten folgende Eissorten an: Vanille, Erdbeere und Schokolade
Vanilleeis mit:
Schokosoße
Heißen Kirschen